Bir sıvıyı ısıtmadan kaynatabilir miyiz? 
 

    Sıvıların kaynama noktası sıcaklık ve basınca bağlı olarak değişir.Basınç artıkca kaynama sıcaklığıda artar. Bunun tersi olarak düşük basınçlarda kaynama sıcaklığı düşer. Örneğin dağların tepelerinde çayın kaynama noktasının düşüklüğü iyi bir çay için gereken sıcaklıkta kaynamasını engeller.
    Kaynama, sıvı moleküllerinin etrafındaki moleküllerin kendini bağlayan kuvvetleri kırıp serbest hale gelmesi durumunda oluşur. Yüksek basınç sıvı moleküllerinin kaçmasına ters yönde etki eder. Örneğin su atmosfer basıncında 100 °C   de kaynar, ama basınç altında 105 °C de bile kaynamaz. Bu durumda basıncı aniden kaldırısak su kaynamaya başlar.